Torta de Morango

Torta de Morango

Ingredientes

Massa

6 ovos

1 xic agua fervendo

2 xic açúcar

2 xic trigo

1 xic maisena

1 colher sopa fermento

recheio e cobertura

2 ou 3 bandejas de morango firmes

400 g de creme de leite fresco gelado bem gelado (+/- 2 horas no congelador)

Preparo

massa - bata as gemas bem batidas em seguida por a agua fervente aos poucos deixar batendo até encher o prato depois ir colocando aos poucos o açúcar peneirado e deixar bater por 5 min + ou - e desligue. aos poucos acrescentar o trigo e a maisena peneirados (sem usar mais a batedeira) misturando e por ultimo as caras em neve. Forre a forma com papel manteiga e coloque a massa leve ao forno por aproximadamente 25 min.

recheio/cobertura - após +/- 2 h o creme de leite no congelador leve a batedeira bata por +/- 5 min e acrescente 4 colheres de sopa de açúcar e bata mais até formar picos ou ondas firmes no creme

lave os morangos tire as pétalas verdes e separe os mais bonitos e de tamanhos semelhantes para enfeitar (6) o restante fatie e reserve

após a massa assar divida ao meio e espalhe o creme um pouco menos que a metade e espalhe na massa que ficou no prato espalhe os morangos fatiados cubra com a outra metade e espalhe o restante do creme e olhe o detalhe da foto não precisa cobrir todo deixe alguma parte do bolo aparecendo como na foto.

Bom Apetite

Cozinhando com Josye

Sopa de frango com legumes e macarrão cabelo de anjo

Sopa

serve duas pessoas

Ingredientes

1/2 cebola

1 tomate

2 dente de alho

3 batatas

1/2 cenoura (se quiser acrescentar mais legumes fica a seu gosto)

2 folhas de couve (se quiser acrescentar mais verduras a seu gosto)

1 peito de frango

temperos a seu gosto

preparo

coloque uma panela com agua no fogo e vá acrescentando a cebola picada o alho o tomate picado e descascado a cenoura descascada e picada a batata descascada e picada e os legumes que você gostar, pegue o peito de frango lave e pique também e leve a panela deixe cozinhar em fogo médio ate a batata estar al dente e acrescente a couve e logo em seguida o macarrão que leva em media 3 a 5 min e sirva.

pode acompanhar com pão francês fatiado

Cozinhando com Josye

Penne ao forno com mussarela e presunto e Sobrecoxas assadas

 

Rucula e ovos cozidos

Penne ao forno com mussarela e presunto

Sobrecoxas assadas

Serve duas pessoas

Ingredientes

5 ou 6 sobrecoxas
350 g penne
molho tomate (veja receita junto ao  Nhoque)
queijo mussarela fatias ou ralado
presunto fatias finas
rúcula
ovos cozidos
orégano

preparo

cozinhe o penne al dente
e em uma forma coloque uma camada de molho penne queijo e presunto molho penne queijo presunto e acabe com molho polvilhe orégano e leve ao forno por +/- 30 min
tempere as sobrecoxas ao seu gosto e leve a assar +/-
cozinhe os ovos por mais ou menos 10 min e corte ao meio
lave a rúcula e corte em 2 ou 3 partes
tempere as rúculas e os ovos com azeite e sal

Cozinhando com Josye

Nhoque ao sugo

Conta a lenda que São Pantaleão, num certo dia 29 de dezembro, vestido de andarilho, perambulava por um vilarejo da Itália. Faminto, bateu a porta de uma casa e pediu comida. A família era grande e tinha pouca comida, mas apesar disso, eles não se importaram em dividir o seu nhoque com o andarilho, cabendo a cada um 7 massinhas. São Pantaleão comeu, agradeceu a acolhida e se foi. Quando foram recolher os pratos, descobriram que embaixo de cada um havia bastante dinheiro. Por isso, tradicionalmente, todo dia 29 é dia do nhoque da fortuna ou da sorte, acompanhado do famoso ritual de colocar dinheiro sob o prato, comer os primeiros sete pedacinhos em pé, fazer um pedido para cada um deles e depois, comer à vontade.

A simpatia é simples: coloca-se uma nota de qualquer valor sob o prato com nhoque. Pode ser dólar, real ou qualquer moeda estrangeira. Em seguida fique de pé e concentre-se para iniciar o ritual. No prato, separe sete nhoques e coma um a um. Para cada nhoque, faça um pedido diferente. Depois, sente-se e saboreie o restante do prato, de preferência com um bom vinho italiano. O dinheiro colocado sob o prato deve ficar guardado até o próximo dia 29, para garantir a fartura. Outros dizem que deve ser dado a alguém que necessite ou usado quando for feita nova simpatia.

by google - wikipedia

É uma lenda uma historia e cada um segue se quiser quis compartilhar com vcs a historia...

Nhoque de Batata

serve duas pessoas

Ingredientes

10 batatas inglesas

1 ovo

trigo o suficiente

sal

óleo

2 cebolas

5 tomates

tempero a seu gosto

preparo

nhoque - descasque as batatas e leve a cozinhar em panela com agua, apos cozer faça um purê mais firme só com as batatas sem acrescentar óleo margarina leite ou agua, acrescente neste purê o ovo e o trigo em uma mesa polvilhada com trigo corte em partes e faça rolos e corte em pedaços menores após fazer os nhoques, a panela com a agua que você cozinhou as batatas e acrescente um fio de óleo e quando ela estiver fervendo coloque os nhoques para cozinhar quando eles estiverem boiando já estarão cozidos retire-os e coloque na travessa e depois espalhe o molho por cima.

molho - aqueça o óleo refogue a cebola picada ou processada quando estiver já murcha acrescente os tomates descascados e picados ou processados (eu prefiro processado que ate fica mais vermelho o molho não necessitando acrescentar extrato ou outro corante ficando mais saudável) vá misturando em fogo baixo até ficar cremoso e cubra os nhoques.

se quiser seguir a lenda não esqueça de colocar o dinheiro em baixo do prato e comer os sete primeiros em pé fazendo seu pedido rs pra quem crê ...

Cozinhando com Josye

Maionese de Atum

Maionese de Atum

Ingredientes

maionese

atum lata

cebolinha picada

e mais o que vc gostar tipo cebola picada, tomate sem sementes picados, milho, azeitona, etc etc 

sal se for necessario poi o atum ja vem temperado

misture tudo e passe em torradas paes biscoitos etc

Uma Delicia

Cozinhando com Josye

Espaguete a Bolonhesa

Espaguete a Bolonhesa

serve duas pessoas

Ingredientes

350 g espaguete

óleo

2 cebolas

4 tomates

400 g carne moída (eu compro coxão duro e mando moer)

temperos de sua preferência

queijo parmesão

preparo

coloque agua para ferver com fio de óleo e sal, em outra panela o óleo, as cebolas picadas e os temperos de sua preferência, deixe murchar um pouco e acrescente os tomates sem pele picados deixe encorpar bem e acrescente a carne moída em fogo baixo vá mexendo bem para não ficar pelotas deixe cozinhar em fogo baixo, na panela com agua apos ferver coloque o espaguete e deixe cozinhar a dente (7 a 8 min)

coloque em uma travessa o espaguete apos escorrer o molho por cima e rale o parmesão.

Bom apetite

Cozinhando com Josye

Lanche da tarde

Recebeu uma visita a tarde e nao tem algo pronto para oferecer?

Bom deixo uma ideia aqui bem facil...

Dificilmente nao termos torradas queijo mossarela e algum suco natural em casa...

torradas

queijo mussarela 

oregano

suco de sua preferencia

(meu suco cremoso de maracuja)

Suco cremoso de maracuja

concentrado fruta ou polpa congelada (a quantia necessaria para atender a suas visitas e sua casa)

leite condensado 

agua

açucar se achar necessario

no liquidificador bata o concentrado a agua e o açucar se for acrescentar coloque em uma jarra e acrescente o leite condensado misture com uma colher para ficar cremoso e sirva com as torradas com queijo

bom apetite

Cozinhando com Josye

Torta da Comadre

ha muitos anos atras peguei esta receita no pcte de fuba e tenho feito sempre gostamos muito mas ja vi em panificadoras/confeitarias com outro nome que no momento nao lembro é um bolo facil de fazer e rapido.

Ingredientes

1/2 xícara de fuba fino

3 ovos

3 xícaras de leite

2 colheres sopa de margarina

3 xícaras de açúcar

3 colheres sopa de queijo parmesão ou coco ralado

1 pitada de sal

4 colheres de sopa de farinha de trigo

1 colher sopa de fermento em pó

preparo

coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem 

unte forma refrataria e coloque apos passar pelo liquidificador

leve a assar em forno pré aquecido até a parte de cima e debaixo estiveram na cor dourada como da foto e retire deixe esfriar e desfrute desse sabor

Cozinhando Josye

Escondidinho de Carne Moida

Escondidinho de carne moida

Serve duas pessoas

Tempo de preparo: 50 a 60 minutos

Ingredientes

12 batatas medias

1/2 kg carne moida (coxao duro moido)

2 cebolas

3 a 4 tomates

óleo

1 colher de copa de margarina

leite o necessario

2 fatias de queijo mussarela ou mussarela ralada

tempero de sua preferencia

Preparo

Lave e descasques as batatas e lave novamente e leve a cozinhar em panela com agua até conseguir que o garfo espete facilmente, após cozidas faça um pure utilizando o leite e a margarina

Molho - pique as cebolas e os tomates (sem pele) refogue as cebolas e acrescente os tomates descascados e picados após formar um molho acrescente a carne moida (sempre em fogo baixo) 

Montagem - em forma de sua preferencia coloque uma camada de pure outra de carne e cubra com o pure restante por cima coloque o queijo e leve para assar em forno pre aquecido até estar dourado aproximadamente 25 min

Tempero utilize o tempero de seu gosto - sal / temperos / caldos / alho / pimenta  - utilize o que agrada ao seu paladar.

Penne ao Molho Pesto

Penne ao Molho Pesto

Serve 8 pessoas (5 adultos 2 jovens e 1 criança) tempo preparo 20 minutos

sirva com suco de uva integral (para quem não consome álcool) ou vinho tinto

Ingredientes

500 g macarrão penne

2 maços de manjericão 

azeite de oliva 

óleo

sal

pinholi ou amêndoas e pimenta 

queijo pecorino ou parmesão

Modo Preparo

Coloque agua em uma panela alta para ferver 

Separe as folhas do caule do manjericão, dispense o caule,  lave bem, coloque no processador ou liquidificador, e acrescente 2 colheres de sopa cheia de queijo pecorino ou parmesão, 2 colheres de pinholi (amêndoa africana) mas pode substituir por amêndoa ou nozes (como a pinholi é levemente com sabor apimentado acrescente um pouco de pimenta suave para equilibrar o sabor) pimenta somente umas 2 a 3 fatias de uma pimenta, processe ou liquidifique e vá acrescentando aos poucos o azeite de oliva. até ficar do seu agrado ( eu prefiro mais firme). 

Neste tempo a agua já levantou fervura então acrescente sal e óleo ( que ajuda ao macarrão não grudar um ao outro) e coloque o macarrão dentro da panela com agua fervente por aproximadamente 8 min ou cozimento al dente, passado este tempo escorra coloque em travessa e misture o pesto como na foto abaixo e você pode acompanhar com batatas sauté e files de frango grelhados ou somente servir este prato.

Cozinhando com Josye

Você pode ter uma horta sem ter quintal assim como eu tenho

Eu amo plantar e cuidar das minhas plantinhas para mim é uma terapia.

Não moro em casa, é tipo apartamento, sem patio, sem terra para plantar. Mas na entrada de minha residencia fiz um canteiro em cima da ardosia com aqueles blocos de concreto e para não passar umidade para a pedra e parede, cobri com aquele plastico preto e coloquei argila expandida no fundo, terra adubada, humus com minhoca (elas ajudam a oxigenar a terra) e fiz meu jardim (tenho lirio branco, bromelia abacaxi, orquidea bambu, bulbines frutences laranja e lilas (cebolinha de jardim) e uma parecida com a bulbines que da florzinhas brancas com cheiro de mel e depois sementes pretas, em vasos tenho hawortia (suculenta), boldo, hortelã, cana de cheiro, cebolinha verde, manjericão, couve, e algumas que não sei o nome...tinha oregano que veio da Italia mas por algum motivo ele morreu, ja tinha a uns 7 anos, fiquei muito triste..

minha visinha me deu dizendo que era ANIS mas procurei no Google e anis é bem diferente 

ela tem cheiro de funcho erva doce não sei o nome

bromelia abacaxi

um conhecido deu para meu esposo, tem cheiro de Menta, mas a menta é quase igual a hortelã então não sei o nome

lirio branco

suculenta

mudinha da suculenta (essa rosinha ai na ponta)

orquidea bambu ja tive em vaso e agora esta no canteiro e crescendo

pimenta biquinha bem suave

pimenta de jardim é um pouco mais forte que a biquinha mas não consigo comer como a biquinha 

Minhas Dicas Saudaveis

Irei deixar aqui registrado algumas dicas para que sua refeição seja mais saudável ...

Se você não tiver como usar legumes verduras frutas orgânicos (que não foram utilizados agrotóxicos) sempre lave bem e descasque (pois é nas cascas que os agrotóxicos se concentram) 

Use óleos mais saudáveis tipo canola girassol milho etc para cozinhar

Óleos para fritura não reutilize mais de 2 vezes pois não é saudável

Açúcar se puder use o cristal no lugar do refinado

Prefira aos produtos light 

Evite frituras

Ao temperar saladas utilize azeite pois é muito mais saudável

Troque a gordura hidrogenada por óleo de coco 

Troque os refrigerantes por sucos (sem açúcar) [você precisa de 27 copos de água para limpar um copo de coca-cola]

Utilize Sal Marinho ele reduz a retenção de líquidos no organismo

31/03/2015

Lave o arroz porque nos supermercados eles furam a embalagem para sair o ar e ficar bem arrumado na prateleira então podem entrar bichinhos pequenos (eu ja encontrei teia de aranha e sabemos que a aranha trabalha num piscar de olhos)

02/04/2015

Risoto com frango

Risoto de Arroz branco com sobrecoxas de frango e salada de tomate e alface.

Serve duas pessoas t

Tempo preparo 30 minutos

Quem disse que só se faz Risoto com arroz especial para esse prato esta enganado...

Eu preparo com arroz branco aquele do tipo agulhinha tipo 1 branco longo...

Ingredientes

1 xícara de arroz bco

1/2 cebola picada

1 tomate picado

1 cubo de caldo de sua preferência

1 tomate fatiado

4 folhas de alface

óleo

4 sobrecoxas 

1 limão

3 a 4 xic de água fervida

Modo preparo

Corte as sobrecoxas em duas partes (ficando 8 pedaços e uma com osso e outra sem osso) e tire a pele

coloque o óleo na panela e vá acrescentando os pedaços de sobrecoxas e frite dos dois lados por 2 minutos cada lado acrescente a cebola picada e refogue por mais 2 minutos acrescente o tomate descascado e picado e refogue por mais uns 3 minutos 

Lave o arroz e deixe escorrer bem e coloque na panela misture para integrar o arroz aos ingredientes que já estão na panela e acrescente a água e deixe cozinhar por 20 minutos (misture umas 5 vezes durante o cozimento para incorporar o risoto) 

Lave o tomate e retire a casca corte em fatias e tempere com o limão e sal 

Lave as folhas de alface e coloque em uma travessa coloque o tomate fatiado temperado

Arrume sua mesa sempre linda coloque em travessas e saboreie este delicioso risoto.

Cozinhando com Josye

Almoço de domingo

Serve duas pessoas - Tempo de preparo em média 45 min (ira depender da temperatura da chama do fogão e do forno)

Ingredientes 

3 files de peito de frango cortados ao meio (para ficar mais fino sendo melhor para rechear)

6 fatias de presunto

6 fatias de mussarela

300 g espaguete

2 dente alho

3 cebolas

óleo

4 tomates

orégano

cudo de cado de sua preferencia

sal temperado (tipo arisco completo sem pimenta ou com pimenta)

5 batatas 

1/2 cenoura

milho em conserva

ervilha congelada

cebolinha verde

limão

maionese

Modo de Preparo

Frango - tempere o peito de frango com suco de 1/2 limão sal e alho e reserve por uns 5 minutos enrole os files com o presunto e a mussarela e prenda com palitos para não abrir espalhe um pouco do molho só para cobrir o fundo coloque os rolinhos e por cima de cada mais uma colherada de molho e polvilhe orégano leve ao forno para assar 

Maionese - coloque as batatas e a cenoura para cozinhar em panela com água após cozidas descasque as batatas e a cenoura pique em travessa com as cebolinhas picadas escorra os milhos e acrescente as ervilhas molho de 1/3 de limão sal e a maionese e misture tudo

Molho - pique a cebola ou passe no processador de leve coloque na panela com óleo suficiente para refogar acrescente o alho e o cubo de caldo e quando estiver dourado tire as cascas dos tomates e pique ou passe no processados de leve (não deixe virar purê) e acrescente às cebolas deixe o molho apurar em fogo baixo 

Espaguete - coloque água em uma panela funda com um fio de óleo e sal e deixe ferver  

acrescente o espaguete e deixe cozinhar ao dente escorra e coloque em uma travessa 

espalhe molho por cima decore com folhas de manjericão

Coloque em travessas e arrume a mesa bem linda pois uma refeição tem de ser um evento maravilhoso com as pessoas que você ama...

Cozinhando com Josye